Сыр Рикотта

Один из самых полезных мягких сыров. Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии. Из-за высокого содержания белка, легкой усвояемости и низкой жирности часто используется в диетическом питании. Сладкий вкус, который даёт лактоза, делает сыр отличным компонентом для десертов. Мы производим Рикотту по традиционным рецептам и для получения дополнительных вкусовых свойств добавляем густые сливки. Особенно хочется отметить, что в наших технологических процессах отсутствует этап добавления винных кислот, который характерен для большинства индустриальных производств, чтобы ускорить процесс сворачиваемости.