Сыр Бри с белой плесенью - Сыроварня Мега-Мастер

Сыр Бри с белой плесенью

Бри – родоначальник мягких сыров. Первое упоминание этого сыра в истории связано с императором Карлом Великим, который в 774 г. воскликнул: «Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд!», попробовав его в одном из путешествий по окрестностям своих владений. Как правило, Бри подают на десерт, с различными фруктами. Он органично сочетается с виноградом, грушами и яблоками. Занимает центральное место в «сырной тарелке» и создает изысканный букет в дуете с Шардоне. Главное правило подачи – не переохлаждать. Сыр заранее достают из холодильника и дают нагреться при комнатной температуре. Блюда, которые используют Бри, традиционно содержат минимум дополнительных ингредиентов. Французы стремятся максимально подчеркнуть гастрономическую специфику сыра и не заглушают ее специями и другими вкусами.

Рекомендован с сухим белым вином.

Сыр Бри продолжает созревать в течение всего срока годности, меняя при этом структуру, вкус и аромат.

Смотрите, как зреют настоящие сыры: процесс происходит постепенно уже в упаковке от краев к сердцевине сыра. В них отсутствуют химические заменители, консерванты и вредные добавки. Срок годности всего 45 дней.

 

МОЛОДОЙ СЫР

Первые две недели – молодость сыра. Твёрдая белая сердцевина, бархатистая белоснежная корочка и незначительное количество кремовой оболочки прямо под ее поверхностью. Аромат и вкус сыра тонкий, грибной. Именно к такому вкусы привыкло большинство российских любителей сыра.

СОЗРЕВШИЙ СЫР

Третья и четвертая недели – зрелость сыра. Это время невероятно нежной кремовой составляющей. Оболочка набирает твердость, а середина тает в процессе созревания. Поверхность сыра приобретает молочный оттенок, а вкус и аромат становятся сливочно-острыми. Идеальный выбор для тех, кто привык к классической кухне и хочет новых ощущений.

ЗРЕЛЫЙ СЫР

Пятая и шестая недели – восторг гурмана. Необычный выраженный запах, плывущая консистенция, бежевые оттенки – добро пожаловать в атмосферу Франции. Сыр находится в самой высокой точке своего пути. Мы гарантируем, что с сыром все в порядке. Именно таким ароматным и удивительным должен быть настоящий мягкий французский сыр.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Вес продуктаКоличество в упаковке/палетеМассовая доля жира в сухом веществеПищевая ценность в 100г. продуктаЭнергетическая ценность в 100г. продуктаСрок годностиШтрихкод
жирыбелкиуглеводыкалорийность
3 кг.1шт/ 30шт60%28,0 г.14,0 г.0,0 г.1290 кДж/308 ккал45 суток4607168443463

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая выварочная, бактериальная лиофилизированная закваска молочнокислых термофильных и мезофильных микроорганизмов, культура белой плесени, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения.